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    常见问题解答

    带壳的产品，比如牡蛎、扇贝等应如何均质？


                             
    标准规定，对菌落总数来说，一般牡蛎、扇贝是去壳取内容物和它的体液来检验；如果取样后有点碎壳或比如鸡爪产品取样后有碎骨，应该用旋转刀均质器而非拍打式均质器。
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