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常见问题集锦
常见问题解答
面包产品切片存放后发现有黑色的霉菌 一般是什么原因呢?
如果存放时,是密封包装则是切片或生产后带入。如果非密封包装,则存放的地方也会对其污染。其次是环境,如果存放的环境是冷藏环境,对环境欢度进行监测,是否达到所需的温度。
其它问题
对于食品工厂来说对于酵母和霉菌是必检项吗?还是根据企业的自身情况?
食品霉菌检测要正置培养,每次培养都和倒置培养区别很大,倒置几乎没霉菌生长,但正置就很容易染菌,是什么原因呢?
食品企业发生天花板长霉情况,请问有什么办法处理?
霉菌培养箱的霉菌怎么处理?
霉菌的培养湿度有要求吗?有没有标准,我在有的地方见过是65-85%之间。
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