GBT 4789.27-2008 鲜乳中抗生素残留检验

1 范围
本标准规定了鲜乳中抗生素残留的检验方法。
本标准的第一法适用于鲜乳中能抑制嗜热链球菌（streptococcus thermophilus）的检验；第二法适用于鲜乳中能抑制嗜热脂肪芽孢杆菌卡利德变种（bacillus stearothermophilus var.calidota-ctis）的抗生素的检验，也可用于复原乳，消毒灭菌乳，乳粉中抗生素的检测。
2 原理
样品经过80℃杀菌后，添加嗜热链球菌液，培养一段时间后，嗜热链球菌开始增殖，这时候加入代谢底物2,3,5-氯化三苯四氮锉（TTC），若该样品中不含有抗生素或抗生素的浓度低于检测限，嗜热链球菌将继续增殖，还原TTC成为红色物质，相反，如果样品中含有高于检测限的抑菌剂，则嗜热链球菌受到抑制，因此指示剂TTC不还原，保持原色。
3 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：