1 范围本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的检验方法。本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验；第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数；第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数。
2 设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： 2.1 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃。 2.2 冰箱：2 ℃～5 ℃。 2.3 恒温水浴箱：37 ℃～65 ℃。 2.4 天平：感量0.1 g。 2.5 均质器。 2.6 振荡器。 2.7 无菌吸管：1 mL（具0.01 mL 刻度）、10 mL（具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头。 2.8 无菌锥形瓶：容量100 mL、500 mL。2.9 无菌培养皿：直径90 mm。 2.10 注射器：0.5 mL。 2.11 pH 计或pH 比色管或精密pH 试纸。
