据外媒报道，面包保质期较短，放不久便会发霉，现在美国一家公司利用微波技术，大大延长了面包的保质期。
据报导，MicroZap公司称开发出一种技术，可以让面包60天不发霉。公司执行官斯特（Don Stull）表示，面包经过微波10秒后，就能杀光霉菌孢子。
斯特表示，经过60天后，研究人员发现微波处理过的面包，与刚出炉面包的霉菌含量相等，而且消费者也不觉得两种面包在品质上有差异。
斯特说，微波过程可让面包师傅免于添加防腐剂，或是使用其他成分来盖过防腐剂的味道。
美国德州科技大学（Texas Technology University）的研究人员也认为，发展中国家食物安全标准规范较少，食物腐烂是个问题，可在发展中国家推广这项技术。
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