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没根须的豆芽毒性很强 有一定致癌性


录入时间:2012-8-7 8:08:59
   
   高温天,豆芽成了市民所爱,凉拌、酸辣炒等。很多家庭买时喜欢挑选没须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费少,烹调快。昨天,武汉市食品药品监督管理局专家"康康姐"提醒,又粗又短,饱满、亮晶晶,还没根须的豆芽,其实毒性很强,有一定致癌性。
    "康康姐"说,这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做"除草剂"的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。假如经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性,使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外,还能引起某些组织慢性中毒,导致新陈代谢障碍。毒豆芽炒菜加热时,会有明显的尿骚味。

 

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