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青岛生之源烤鸭膏原先是化肥厂


录入时间:2012-5-24 11:56:19
    近日,一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂被南方多家媒体曝光。据东方卫视报道,这种“爆烤鸭香膏”被许多熟食店使用,特别是一些烤鸭店,鸭子不管是否新鲜,只要抹上“爆烤鸭香膏”,都能立马变得香喷喷,其“化腐朽为神奇”的功效堪比“一滴香”。相关专家称,这种食品添加剂如果超量食用,对人体脏器会有损伤。而媒体曝光的“爆烤鸭香膏”就产自青岛生之源食品配料有限公司。近日,记者联合青岛市和平度市质监局,对这家食品配料厂进行了检查。
    市场上惊现烤鸭膏
    据南京媒体报道,当地记者对市场进行暗访发现,在制作烤鸭的时候,很多熟食店都要使用一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂,据说使用这种添加剂,可使烤鸭闻起来更香,使人更有食欲。据当地老板介绍,普通烤鸭干巴巴的没什么味道,但用了“爆烤鸭香膏”后烤出来的鸭子又香又甜,这里面香料、香精都有。这名老板还称,“爆烤鸭香膏”除了能增香,还有“化腐朽为神奇”的功效,鸭子不管是否新鲜,只要涂上这种香膏,立马变得非常可口,也正因为此,采购“爆烤鸭香膏”的多是各种卤菜店和烤鸭店。
    烤鸭“化妆”更好卖
    根据调味料店老板的介绍,专业烤鸭店制作烤鸭的方法很简单,只要将这个烤鸭膏直接涂抹在烤熟的烤鸭上就可以了。为了验证烤鸭膏的神奇功效,曾有记者请来厨师帮忙试验,厨师将一只烤鸭分为两块,一块涂抹烤鸭膏,一块不涂,经过五分钟简单的制作,再稍微加热,两道烤鸭就做出来了。从外观上看,涂抹了烤鸭膏的烤鸭,看上去粘稠闻上去香甜,而没涂抹的烤鸭味道要淡了很多。随后,记者还分别把两种烤鸭,请饭店里的顾客品尝。“这个香,颜色还好看,要买就买这个。”经过试验,所有受访顾客都倾向于购买涂过烤鸭膏的烤鸭。
    “香膏”底细迷雾重重
    据专家介绍,“爆烤鸭香膏”这种食品添加剂只标注了香料,但到底有哪几种香料,没标示清楚。“标注上写的是建议使用量,但是具体使用量没有标明,一般来讲食品添加剂是有严格限量标准的,不允许超量食用,否则对人体脏器都有损害。”专家表示,烤鸭膏之所以粘稠,可能是因为含有酚类物质,这种物质虽然可以起到增香的作用,但是长期食用对人的嗅觉和味觉都有影响。另外,使用了这种添加剂,市民判断会出现偏差,因为如果烤鸭使用了这个东西,不管烤鸭原先是好是坏,烤完之后味道都差不多,市民就分辨不出这个食材原先是什么样的状态。
    据了解,这种被曝光的“爆烤鸭香膏”产自青岛生之源食品配料有限公司,而在2010年10月,央视《焦点访谈》就报道过青岛生之源食品配料有限公司,当时这个公司生产的“一滴香”,能使清水变高汤。
    (来源:青岛新闻网)

 

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