如今，各大中小学都经开学了，孩子们又都开始了一个新的学期，但是，在山东济南，不少家长却愁眉不展，主要是由于家长对学校周边的小卖部出售的小食品的质量产生了担忧。经过调查发现，目前很多这种小卖部出售的小食品存在安全问题。通过将这些小食品送交鲁东大学食品工程学院检测后发现，有三种小食品被检测出大肠杆菌超标，且部分小食品的生产日期没有标明。
所以，很多济南的家长显得很焦虑，孩子在学校里学习，难免会在课余时间或者放学前后来到周边的小卖部或者小商铺购买一些小食品解馋。但是这些小食品的质量安全如何能够得到保障，孩子身边的食品如果更加安全，成为了亟待解决的问题。
首先，相关职能部门应该对学校周边的这类小卖部进行定期的抽查，特别是对于小卖部出售的这种生产日期不明的产品的抽查要更加严格细致。但是通过对济南市的相关职能部门采访后得知，这种小卖部所售的小食品分布广泛，且货源难以控制，监管的范围和力度实在是有限，这类食品的分布不确定性和货源不明成为了监管的难点所在。
对于小食品的生产企业自身而言，应该更加肩负起社会责任，应该加强自身的安全意识，改进自身的食品安全设备，正规的小食品生产企业更是需要加强自己安全设备的更换和提高自身的安全意识。针对大肠杆菌超标的问题，应该采取更加有效的消毒灭菌措施来加以应对。比如，可以采用目前已经被很多食品企业所采用的动态消毒灭菌技术来对小食品的生产过程进行安全有效的消毒灭菌。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。其消毒灭菌的不间断性正好可以应用于小食品生产加工的各个环节，让小食品在的整个生产环节的菌落数都在一个达标的状态下。
孩子是祖国的未来，所以，需要对孩子周边的食品安全进行更加严格的监管和控制，小食品的生产企业也是如此，应该肩负起更多的社会责任，而不仅仅是追求自身的经济效益。改善学校周边食品安全的环境刻不容缓，需要社会各方面的努力，才能更好的保护我国未来的“花朵”更加健康快乐的成长。
（来源：阿里巴巴资讯）
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