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含乳饮料阴干后为何成“胶”?


录入时间:2011-12-20 11:44:46
    扬州网讯 近日,微博上疯狂转载着这样一则消息:某网友做了一个实验,将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘,一夜的时间,饮料就变成白色的胶状物。记者发现,在营养快线的产品配料中,竟含有11种添加剂。营养快线究竟有没有营养?这样的含乳饮料究竟适不适合孩子喝?
  记者调查
  “含乳饮料”冬季受宠
  昨天,记者在我市多家超市看到,在含乳饮料区域,吸引了不少市民选购。“一般到冬天就选择一些营养快线等含牛奶的饮料,觉得比较有营养。”市民张先生这样告诉记者。
  相比其他区域,含乳饮料区的顾客明显要比其他饮料区多一些。记者从销售员处了解到,进入冬季,含乳饮料的销量明显有所上升。“平时补货一天补3—4次就差不多了,但是现在起码要补6—7次。一般在夏天消费者比较偏爱茶饮料,而到了冬季,则比较偏爱含乳饮料了,所以最近含乳饮料的销量上升了10%—20%。”
  在采访过程中,记者还了解到,购买含乳饮料的消费者往往是因为家中的孩子想要喝。市民王女士说:“这里面应该含有一定的牛奶,所以平时我们比较偏爱给孩子买这类饮料。”
  大多含10种以上添加剂
  记者拿起货架上的一瓶营养快线,在配料表一栏上看到,除了水、白砂糖等几种配料外,在食品添加剂备注后面竟然有柠檬酸、乳酸、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄原胶等11种不同的添加剂。随后,记者注意到旁边的AD钙奶、爽歪歪、花生牛奶等含乳饮料上,配料表中,食品添加剂也都在10种以上。
  昨天,记者从我市质监部门了解到,一般检测牛奶和含乳饮料时,看的都是其中的蛋白质成分。“一般含乳饮料的蛋白质要求为不低于0.7—1g/100g。但是纯鲜牛奶的最低标准是这个的三倍。”质监部门相关人员这样对记者说道,含乳饮料中添加较多的添加剂也是比较普遍的现象,但是这些添加剂如果是按照国家标准添加的,那也是符合相关规定的。
  记者还从质监部门了解到,只要是正规厂家生产的产品,一般都不会添加不该添加的成分,因为每批出厂产品,企业必须先进行自检。等到达市场后,有关部门会根据相关规定对其进行一年两次以上的抽检。如果在抽检中被查出饮料有问题,将给予严惩。“消费者对于这些产品还是可以放心食用的。”
  化学专家
  阴干胶状物对人体无害
  营养快线阴干后为何形成白色胶状物?
  昨天,记者采访了扬州大学化学化工学院有机合成研究室的景崤壁教授。景教授告诉记者,营养快线中的瓜尔胶、黄原胶都属于高分子胶,这类高分子是可以形成胶状物的。“但这并不表示含有这些高分子胶的饮料就不可以喝,这些高分子胶如果按照国家相关标准添加对人体是没有什么危害的。”
  景教授还说:“这种物质其实和珍珠奶茶中所谓的珍珠和椰果差不多,被食入体内后,人体是可以排泄出来的,所以没必要太紧张。”另外,景教授也称,通常厂家在饮料中添加如此多的添加剂,目的是为了让饮料的口感、黏稠度更好。
  营养医生
  含乳饮料不能代替牛奶
  “含乳饮料不能代替牛奶的作用。”昨天,苏北医院营养科医生赵绮华告诉记者,从营养学来讲,从来就不提倡孩子喝含乳饮料。
  她表示,含乳饮料中因为加入了不少糖分,所以孩子可能比较喜欢喝,但是其中的营养成分却比牛奶低了很多。“一个孩子进食的总量是有限的,饮用了含乳饮料,那么相对喝牛奶的量就减少了。”
  同时,赵绮华还告诉记者,因为含乳饮料中的糖分比较高,对孩子的生长发育并不是很好。“如果要喝的话就喝牛奶,喝含乳饮料还不如喝白开水。”见习记者何晶

 

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