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香港公布贺年食品测试结果 2007-01-24


录入时间:2007-1-24 10:04:22
   香港食物安全中心发言人1月18日表示,该中心最近按食物监察计划测试贺年食品,在119个样本中,只有两个样本不合格,其他结果全部满意。  
  
中心抽取作化学及微生物测试的食物样本包括糕点、汤圆、瓜子、腊味、海味及斋菜等。化学测试包括防腐剂、抗氧化剂、染色料、甜味剂、矿物油、重金属、兽药残余、黄曲霉毒素及甲醛等。而微生物测试则包括致病菌如金黄葡萄球菌及沙门氏菌等。 
  
不合格样本为一个萝卜糕样本及一个金针样本。其中萝卜糕含有不准应用于有关食物的防腐剂「苯甲酸」,含量为百万分之四百五十,而包装上印有「南北货金针菜」的金针样本所含的防腐剂「二氧化硫」为百万分之三千八百,超越准许分量百万分之二千。 
  
发言人说:「该两个样本分别在两间店铺抽取。样本中的防腐剂含量对人体健康构成影响的风险甚低,其中苯甲酸为常用的食物防腐剂(举例,苯甲酸在果汁及鱼蛋中的准许用量分别为百万分之八百及一千),而二氧化硫则会在烹煮金针的过程中清除。中心已要求有关零售商停止售卖该产品,并追查有关食物的来源。」 
  
发言人提醒市民,在选购贺年食品及准备应节佳肴时须留意食物安全。 
  
发言人说:「以过年最常吃的瓜子为例,市民不应选购表面过份光亮的瓜子,因这些瓜子可能添加了矿物油,可引致肠胃不适。」  
  
「市民应购买色泽自然及接近原本颜色的糖莲子及开心果,而避免选择色泽异常白皙类别,因那些食品可能经化学漂白剂加工。」 
  
此外,市民在选购和食用贺年食品时,应注意以下安全贴士:  
选购要小心:  
 
避免购买表面有不寻常光泽的瓜子;选购预先包装的糕点、煎堆和糖果时,应留意食用限期及包装是否妥当;选购散装贺年食品如油角、糖干果及瓜子时,应留意店铺及盛载食物的容器是否清洁,以及店铺员工的个人卫生情况;及应向信誉良好的食肆购买盆菜。供应商提供的盆菜应保持在摄氏六十度或以上,经冷冻处理的盆菜应保持在摄氏四度或以下,以防止细菌滋生。 
存放要留神:   
购买糕点等预先煮熟的食品后,应尽快放入雪柜储存,并在包装上标示的保质期前食用;油器类贺年食品如煎堆、油角等,应存放在密封容器内,并把容器存放于雪柜或阴凉的地方。 
饮食要卫生: 
  
进食瓜子时可使用剥瓜子器,避免口部直接接触瓜子外壳;煮食如虾米等海味及南货前,应先彻底洗浸干净,浸过食物的水亦应弃掉;冷吃的食物应放在雪柜,进食时才取出;热食则应在餐前才烹煮,不要过早预备;若进食糕点时发现有异味或发霉,表示糕点可能因存放过久或储存不当而变坏,应停止进食并弃掉;团年饭及开年饭的食物通常都较为丰富,吃剩的菜应包好及储存在摄氏四度或以下的雪柜内,并在进食前彻底翻热;避免过早提取盆菜,以免盆菜存放过久,引致细菌滋生;收取盘菜后应尽快加热及享用,并一次过吃完。 
  
另外,食物安全中心提醒市民,除注意食物安全外,亦应保持均衡饮食,每天进食最少两份水果及三份蔬菜。市民亦应避免进食过多高热量、高糖分、高脂肪或高胆固醇的贺年食品。 
   

 

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