市质监局昨天公布了今年沪产月饼质量专项监督抽查结果，在本市全部96家生产企业的106批次月饼产品中，仅上海伊隆食品有限公司生产的粒粒凤梨（广式月饼）因菌落总数超标被判定不合格，抽样合格率为99.1%，比去年提高了3.1%。
本次抽查的检测项目，不仅包括理化指标、微生物指标，还依据国家相关标准规定并结合月饼生产工艺特点，对防腐剂（山梨酸、苯甲酸、丙酸钙）、抗氧化剂（脱氢乙酸）、甜味剂（糖精钠）和合成着色剂（如：柠檬黄、诱惑红）等可能添加的食品添加剂进行检测。
今年本市开炉生产企业减少了近4成，这主要是因为近两年来质监部门的严厉监管下的“逼退”作用所致，部分持证生产企业停止生产，有的企业干脆注销食品生产许可证，生产企业呈规模化发展，监督抽查总体抽样合格率也稳步上升。
据了解，市质监局本次组织执法部门对全市的月饼生产企业进行的监督检查，重点检查企业原辅料索证验证、生产场所卫生质量状况、配料和投料记录、产品标注、食品添加剂的使用与管理、产品出厂检验等关键环节。从检查情况来看，本市月饼生产企业的整体质量状况较好，未发现滥用食品添加剂或使用非食品用原料加工食品、企业虚假标注生产日期等违法行为。
据悉，国家现行标准对保质期没有强制规定，食品保质期根据产品的配方和生产工艺由企业自行制定，质监部门要采取抽检手段在生产领域重点监控产品保质期内的产品，以确保达到和符合相关标准要求。至于不同口味的月饼保质期差别较大，是因为月饼的保质期和加工工艺、储存条件、馅料所含的油脂等易腐败物质使用量有关。
本市质监部门将严格开展不合格产品生产企业后处理工作，要求企业主动召回不安全产品，查找原因，及时整改，按期复查；督促各月饼生产企业停炉后，及时报告库存和回收月饼数量和处置情况。
（来源：文汇报）
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