记者从辽宁省工商局得到消息，省工商局近期委托沈阳产品质量监督检验院对铁岭、辽阳、葫芦岛市经销单位销售的乳制品进行了抽样检验，共抽检样品30批次，被检样品全部合格，合格率为100%。
抽检项目：蛋白质、亚硝酸盐、微生物、三聚氰胺
本次抽检牛奶蛋白质含量都达标
蛋白质含量是衡量乳制品营养成分的重要指标，是引导消费者正确消费的重要依据。出现蛋白质含量不达标的原因主要是少数企业没有严格按照标准组织生产，偷工减料，或使用价格低廉的不合格原材料代替价格较高的优质原材料等。蛋白质含量不达标，可能会造成产品达不到宣称的营养作用，添加的劣质原料或者非食用原料可能对身体健康造成危害。
抽查产品均不含亚硝酸盐
亚硝酸盐俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。亚硝酸盐是剧毒物质，同时还是一种致癌物质，成人摄入0.2～0.5克即可引起中毒，3.0克即可致死。尤其是一些个体不法商贩为了使掺假鲜奶(比如注水)的比重达到检测标准，有可能直接加入了亚硝酸盐。我国国家标准中规定乳制品中亚硝酸盐不得添加。本次乳制品监督抽查中，亚硝酸盐项目均符合标准要求。
微生物指标合格
食品的卫生状况关系到人们的身体健康，食品生产企业要首先保证食品中的微生物指标符合标准要求。大肠菌群和菌落总数超标，会使人们食用后引起肠道疾病，菌落总数是评价食品被细菌污染程度的重要指标。大肠菌群是作为食品在微生物学上是否安全的指标，反映了食品被人或动物肠道菌污染的可能性。本次乳制品监督抽查中，微生物指标均符合标准要求。
三聚氰胺项目均符合标准
来源：中国食品科技网
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