为预防细菌性食物中毒的发生，上海市食品药品监督管理局在此向餐饮单位和广大消费者发布以下警示：
一、提醒餐饮单位
落实食品安全管理措施，严格按规范要求操作。以下几种情况是本市历年细菌性食物中毒的高发原因，应特别加以注意：
不宜供应生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜
冷菜改刀后应在最短时间内食用，选择操作简单的冷菜品种
避免过早制作食物，尽可能缩短食品加工至食用时间
生熟食品及使用的工用具严格分开
食物原料尽可能减少在常温下的放置时间
盒饭和桶饭严格按照冷藏、加热保温等工艺要求，控制温度、时间、保质期
中小学校食堂、盒饭桶饭生产单位不得供应改刀冷菜、生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜
二、提醒消费者
注意饮食卫生，尤其应注意做到以下几方面：
饭菜尽可能当餐加工，当餐食用
制作冷菜的刀、砧板应消毒，双手应仔细清洗
隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧
外出用餐建议到“笑脸”或“平脸”的饭店就餐，提倡使用公筷或实行分餐制，注意餐具是否干净
来源：上海新闻网
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