生活中随处可见不锈钢餐具。不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的。专家提醒：若不锈钢餐具使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。
使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下四点:
一、不可长时间盛放盐、酱油、热汤等。
这些食物中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。
二、不要长时间盛放强酸性食品
强酸性食品包括瓜、果、蔬菜、大豆、薯类等，长时间存放这些食品会导致铬、镍等金属元素溶出。
三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉等洗涤不锈钢餐具。
因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。
四、不能用不锈钢器皿煎熬中药。
因为中药中含有很多有机酸、生物碱等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
来源：新华网
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