银河澳门官网入口,银河集团网址登录



银河澳门官网入口,银河集团网址登录

中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服热线:400-0532-596
新闻资讯

紧急!冻过的食物没营养甚至有毒


录入时间:2010-3-1 9:20:07
    营养专家提醒,蔬菜水果冻了之后千万要小心,因为有些果蔬一旦被冻后不但丧失营养价值,而且还会产生有毒物质。现在这个季节,除了要注意别往冰箱的冷藏柜里放果蔬外,还要注意哪些食物不能防在阳台上,另外,在菜市场上买蔬菜买水果的时候也要留心了,注意别买到冻过的。
   
   冻坏的食物别动筷
   
  被冻坏的果蔬要慎食,因为有些果蔬一旦被冻后不但丧失营养价值,而且还会产生有毒物质。
   
  就常见蔬菜而言,在低温下,都有可能会产生一些有毒物质,不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间,最低温也应该在0℃以上。如果温度过低,会破坏植物组织,失去食用价值。这些果蔬目前露天摆放很容易打蔫,维生素、氨基酸等成分都会流失,口感也会大打折扣,在受冻后解冻时往往会产生一些有毒物质。比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐,当冻白菜中含亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时,人吃了就会引起中毒,出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状,严重者甚至昏迷。买到冻白菜后,烹调时一定要烧熟煮透,破坏掉内部的亚硝酸盐就可以吃了。
   
  建议您最好去正规超市或农贸市场买菜,因为这些地方保温设施相对完善,而就算买到的果蔬没有被冻,带回家后也最好先放到阴凉处“缓一缓”。
   
   耐储的食物可以放阳台
   
  冬季室外温度低,对很多人来说是个物美价廉的“天然冰箱”。不过营养学家提醒市民,哪些菜适合放到“天然冰箱”,哪些菜需要在冰箱里保存,是有讲究的。
   
  中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出,大部分蔬菜适合在5℃以下保存,冰箱是最好的储藏地点。不过冬天室外温度低,因此10℃左右的封闭阳台比起室温来说更好保藏蔬菜。不过,如果室外温度低,阳台温度也降低到0℃以下,则不宜在阳台保存蔬菜,否则蔬菜容易被冻坏、出水,甚至不能再食用。
   
   “娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱等蔬菜以及苹果、梨等水果,都属于耐储食物,比较适合放到阳台。为了更好地保存蔬菜,最好用纸包好或用纸盒装蔬菜,用塑料袋装蔬菜容易出水、变质甚至腐烂。
   
  专家还提醒,柚子、橙子、芒果、香蕉、火龙果等水果比较怕冻,千万别放到低温的阳台保存。
   
   哪些食物不宜放进冰箱
   
  香蕉、芒果等热带水果:营养专家王兴国表示,热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。
   
  面包:面包放进冰箱会发干、发硬或掉渣儿。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉认为,这是因为里面的淀粉发生了老化,而温度是导致其变化的原因之一。在较低温度下,面包的硬化速度相对更快。当然,低温可以防止面包变质,所以面包是否放进冰箱需要分情况。如果加了防霉剂,包装材料又防水,可以放在常温下保存;如果是鲜奶面包或有肉、蛋等馅料的面包,最好放在冰箱保存。
   
  巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
   
   (来源:人民网天津视窗)

 

上一篇:新技术:检测沙门氏菌的利器

下一篇:购买“彩衣”汤圆需谨慎 使用合成色素含量超标

首页 | 关于我们 | 网上商城 | 在线客服 | shchuhu.com
业务联系电话
   400-0532-596 0532-66087773
   0532-66087762 0532-81935169
邮箱:qdhbywg@vip.126.com
地址:青岛市城阳区锦汇路1号A2栋
产品技术咨询
  工作日(周一至周六8:00-18:00):
  18562658263 13176865511
  其它时段:13105190021
投诉与建议:13105190021 13006536294