人民网甘肃视窗兰州1月13讯 据《兰州日报》报道：近年来，国内及我省因误用、误食亚硝酸盐引起的食物中毒事件时有发生，且呈上升趋势。对此，省卫生厅 、省食药监局近日联合发出通知，要求加强餐饮服务单位亚硝酸盐使用和管理，杜绝类似食物中毒事件再次发生，另外还要加强对农村婚丧嫁娶自办宴席的食品安全业务指导，提高餐饮消费单位食品安全保障水平。
据了解，通知要求各类餐饮服务单位要依法落实食品安全主体责任，严禁购买、储存、使用非食品添加剂级亚硝酸盐。采购食盐必须从正规商业网点购买，严禁购买私盐，严禁使用来历不明的盐类物质，如有类似情况将依法追究有关责任人责任。
同时，要建立健全各项制度，切实加强对亚硝酸盐购置和使用管理。建立健全索证索票和台账登记制度，对每天、每次使用情况逐一进行登记。对亚硝酸盐实施“专人进货、专柜存放、专人保管、专人使用”，以防误食误用。烤制专间和肉食制作间存放的亚硝酸盐，要标志明显，设置慎用标识，其他主、副食加工间任何台、柜、架不得存放亚硝酸盐，严禁与食盐、白糖、淀粉等易混淆物混用混放。承担餐饮服务日常监管的部门，对辖区餐饮服务单位使用亚硝酸盐的情况进行一次全面监督检查。（刘晓芳）
（来源：《兰州日报》）
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