安徽省质监局最近组织了一次肉制品抽查，共抽查了100组产品，产品包括腌腊肉制品、酱卤肉制品等，合格89组，合格率为89.0%。其中有两家企业生产的烧全鸡和鸭脚包不合格，不合格项目主要是山梨酸和酸价。
山梨酸是一种防腐保鲜剂，能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，如果食品中添加过量的山梨酸，消费者长期服用，会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。而当酸价超标严重时，会产生臭气和异味，俗称“哈喇味”。
省质监局提醒市民，购买时一定要选择真空包装、表面干爽、无异味的产品。购买肉类食品时要选择色泽纯正的产品，且一次购买量不宜过多。
（来源：合肥在线-江淮晨报）
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