近日，广州市工商局出台《广州市超市散装即食食品销售安全指引（试行）》，规定超市销售的卤菜、凉拌菜、熟食等散装即食食品必须有防尘材料遮盖。但记者走访发现，不少超市依然裸卖。消费者们可得擦亮眼睛，为健康慎选食物。提醒:超市选购熟食注意时间
如果熟食没有遮蔽，空气中的细菌很容易依附在食品中，这其中包括大肠菌群、金黄色葡萄球菌等致病菌。大家食用后容易患痢疾等肠道疾病，严重的可能造成中毒性细菌感染。
此外，一些散装的速冻食品需要一定冷藏温度，雪柜温度过高也很容易造成细菌和致病菌的繁殖。所以，消费者要选择遮盖设施做得好、贮存环境较佳的超市购买熟食、散装产品。此外，不要购买颜色过度鲜艳，或过于暗淡的即食熟食，前者说明食品添加剂过多，后者说明食物并不新鲜。熟食做完，最好在4小时内吃完。所以，还要多留意食品的保质期限。
（来源：信息时报 ）
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