在一岁以上的奶粉中添加麦芽糊精成为最新的新闻焦点，关于是否应该添加，如何添加，众说纷纭。对此，记者走访了几位专家，希望能就这一问题，为消费者找到答案。
麦芽糊精可助儿童消化
据上海交通大学医学院附属新华医院儿科主任医师洪昭毅介绍，目前市场上的主要品牌奶粉中均添加了麦芽糊精，添加量也相差无几。在不降低奶粉浓度的前提下，配方中添加一定量麦芽糊精是科学合理的。
婴幼儿配方奶粉中主要营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各种营养素。碳水化合物是能量的主要来源，50%以上的能量由碳水化合物提供。常见的碳水化合物包括乳糖蔗糖（白砂糖）、麦芽糊精、玉米糖浆等，麦芽糊精在营养价值上与其他碳水化合物没有很大差异。
由于幼儿的消化道尚未成熟，麦芽糊精多糖的短链结构可以减轻肠道负担，诱导胰腺淀粉酶的分泌，特别适用于消化能力较弱和乳糖不耐受的儿童，而乳糖不耐受在亚洲儿童中发生率也比较高。另外，由于麦芽糊精没有甜味，不会影响幼儿味觉的敏锐度，并且可以减少蛀牙的发生率，对儿童牙齿的发育也有好处。
麦芽糊精较蔗糖有优势
四川大学华西公共卫生学院营养学教授曾果表示，国家对于碳水化合物在婴幼儿配方奶粉中的添加量只有一个总量的规定，对于添加哪一种或多少量没有强制要求。南京医科大学营养学教授汪之顼则表示，麦芽糊精促进儿童淀粉酶发育方面与蔗糖相比具有相对的优势。所以麦芽糊精是一种正常的食品原料，一岁以上的儿童完全可以从中获取相应的能量。
乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，它在肠道经过乳糖酶的消化被吸收，一岁以上的宝宝乳糖酶的功能逐渐降低，乳糖不耐受的发生率升高，亚洲的宝宝尤其明显。因此，一岁以上的幼儿配方奶粉通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。
蔗糖（白砂糖）是一种双糖，在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收。过量的蔗糖容易引起蛀牙，这是由于口腔的细菌将蔗糖成分转换成酸，侵蚀牙齿的珐琅质而成。同时，由于蔗糖甜度很高，摄入过量容易养成宝宝偏爱甜食的坏习惯。麦芽糊精则是一种没有味道的营养性多糖，因此它在固体饮料，饼干、婴儿食品、运动员饮料及水果保鲜等多种食品的加工和生产中得到了广泛应用。
(本文来源：北京晨报)
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