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四季豆未炒熟毒翻38人 事发望城县一机电公司


录入时间:2009-12-22 8:28:58
    事发望城县一机电公司,专家称豆类最好红烧 
    星辰在线12月22日讯(长沙晚报记者 小刘军 通讯员 罗衡辉 实习生 黄姚)前日下午4时40分许,望城县某机电公司的38名职工因食物中毒被送往解放军163医院急诊科。经过该院肾内科、消化科、急诊科三方紧急治疗,中毒人员于昨日上午10时许全部出院。
    “他们被送来医院时,表现出明显的食物中毒的症状,主要有恶心、呕吐、头疼、头昏、胸闷,严重的甚至多次腹泻。”该医院肾内科主任王湘川告诉记者,“他们中毒的程度还不算很严重,不过其中有2名患者出现体内电解质紊乱,腹泻多次的现象,被我们送到监护病房观察。在今日上午8时多,他们的情况基本好转。”据王湘川主任介绍,该公司方称是因为吃了未炒熟的四季豆而引起的食物中毒。
    “未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有较强的刺激性。豆类中毒是食物天然毒素中毒中较常见的,一年四季均可发生,以秋季霜降前后较为常见,而中毒者在1-2天内就能治愈。”此外,王湘川主任还表示,切勿吃生食,豆类要炒熟方可食用,生食熟食要分开存放,避免引起细菌中毒。
    据了解,四季豆、扁豆、青豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,不要只用开水焯一下,让其失去原有的绿色,食用时无生味和苦硬感;炒食要充分加热使之彻底熟透。
(来源:星辰在线)   

 

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