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豆制品少凉拌


录入时间:2009-12-15 8:23:33
    豆制品合格率持续下降,疾控中心建议:
  广州日报讯 (记者鲍文娟)记者昨日从深圳疾病预防控制中心获悉,深圳食品污染物监测网长期对豆制品进行检测,发现卫生状况依然堪忧,且近4年来合格率呈不断下降的趋势,去年合格率尚不足三成。疾控中心有关人士建议市民,豆制品应高温炒吃,减少凉拌吃。
  去年的合格率仅为27.88%
  根据深圳疾病预防控制中心提供的数据,深圳豆制品检测合格率近年来呈直线下降趋势,2005年、2006年、2007年的合格率分别为53.28%、42.42%、36.00%。而到了去年,合格率不足三成,仅为27.88%。
  而不合格项目主要集中在大肠杆菌、菌落总数等,而这也是微生物污染的最常用指标,同时检出致病菌。专家表示,这些项目的超标可能直接引起腹泻等肠道疾病,严重的会导致食物中毒,危及消费者健康安全。
  豆制品最好高温炒吃
  深圳疾控中心介绍,这表明深圳豆制品在生产、储存、运输、销售过程中卫生指标控制措施和管理都存在问题。为此,深圳疾病预防控制中心建议,要加强对豆制品生产企业的卫生监督。
  该中心表示,市民买豆制品时应随用随买,经过适当加热处理后食用。而购买的豆制品应高温炒吃,减少凉拌吃,而豆腐加热蒸煮消毒就可达到无菌要求,且口感也不会改变多少。
 (来源:广州日报)
   

 

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