香甜爽口的雪糕、冰棍，背后隐藏着很多食品安全隐患。
日前，辽宁省质量技术监督局组织沈阳产品质量监督检验院、大连市产品质量监督检验所等具备全项检测冷冻饮品的六家检验单位，对全省14个市的冷冻饮品进行了监督抽查，合格率仅为60.4% 。
大肠肝菌超标、食品添加剂过量、总糖、脂肪含量低于国家标准，是不合格冷冻饮品中存在的几个主要问题。本次监督抽查共有38家企业生产的38批次产品实物质量不合格，不合格项分别为：大肠菌群29批次、菌落总数19批次、产品标签19批次、甜蜜素15批次、总糖6批次、脂肪2批次、铅1批次，另有1家企业拒检。
辽宁省质量技术监督局法规处工作人员夏金涛介绍，本次抽查的产品主要是14个市比较知名、市民常吃的冷冻饮品，反映出的问题与市民身体健康关系紧密。此次冷冻饮品抽查主要反映出四大问题：
问题一：微生物超标问题十分严重
大肠菌群、菌落总数是评价冷冻饮品卫生质量的指标，被抽查的不合格冷冻饮品中，有一半以上存在大肠菌群、菌落总数两项微生物指标超标的问题。
专家介绍，菌落总数可以判定食品被细菌污染的程度。大肠菌群、菌落总数超标易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
问题二：甜蜜素超限量使用
本次抽查共有15批次产品甜蜜素指标超标，占不合格总项次的16.3% 。甜蜜素作为甜味剂能够增加甜度，改善口感。如果甜蜜素摄入过量，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
夏金涛解释，造成甜蜜素超标的原因是一部分企业为降低成本，增加甜度和口感，以超量的甜蜜素代替白砂糖等糖类物质；二是个别企业在生产中对添加的甜味剂不进行检测，仅凭估算将复合甜味剂和甜蜜素混合使用，造成甜蜜素超标。
问题三：冷饮产品标签不符合标准
本次抽查共有19批次产品标签标识不合格，占不合格总项次的20.7% 。食品标签是消费者了解食品信息的主要途径，标注不规范就不能全面、真实反映产品信息，易误导消费。本次抽查不合格问题主要集中在配料表、生产日期、标准年代号及笼统标示甜味剂和着色剂等方面。
问题四：总糖、脂肪低于国家标准
本次抽查共有8批次产品总糖、脂肪不符合标准要求，占不合格总项次的8.7%。总糖和脂肪是冷冻饮品中重要的指标。
夏金涛介绍，造成不合格的主要原因是企业为了降低产品成本，采用价格较低廉的食品添加剂代替白砂糖、乳粉等价格较高的原材料，这是目前小规模冷饮厂家存在的普遍现象。
（来源：辽宁晚报）
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