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七类因素影响水产品安全


录入时间:2009-8-18 10:27:54
    目前影响水产品安全的主要因素可以分为以下七类:
  1.微生物、病毒及寄生虫污染:大肠杆菌O-157、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副
    溶血弧菌、李斯特单胞菌,甲肝病毒、诺瓦克病毒,线虫、绦虫等。
  2.天然毒素:鱼类毒素、贝类毒素等。
  3.环境污染物:重金属、多氯联苯、化学消毒剂等。
  4.农药残留:直接或间接污染的六六六、DDT、溴氰菊酯、敌百虫等。
  5.兽药(渔药)残留:用于鱼病防治的各类兽药残留,包括促生长剂等。
  6.加工污染及掺杂使假:亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。
  7.食品及饲料添加剂:亚硫酸盐、多聚磷酸盐超标及喹乙醇添加等。 
    (来源:农民日报)

 

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