宝安区疾病预防控制中心：在近期对全区超市食品的日常卫生监测中发现，有商场出售的鸭肾被检出大肠菌群超出国家标准近500倍。夏季是肠道传染病高发季节，食用凉菜、海鲜、熟食等当心病从口入。
随着最近气温的持续升高，凉拌菜、卤菜在市民餐桌上出现的频率也逐渐增加。不过，宝安区疾病预防控制中心公共卫生科今年4～5月在对全区超市食品的日常卫生监测中发现：凉菜、熟食、卤肉等的合格率普遍较低，仅为64．6％。主要的不合格项目是细菌总数、大肠菌群超出国家标准。个别超市卤菜（鸭肾）中检出亚硝酸盐超标严重，如在宝城留仙二路新友佳商场检出鸭肾中亚硝酸盐含量超出国家标准90倍，大肠菌群超出国家标准492倍。
贝类受环境污染后很容易感染细菌和长寄生虫，应当水煮或焖10分钟以上食用。
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