我国将通过２００９至２０１０年两年的努力，在全国建立起覆盖各省、市、县并逐步延伸到农村地区的食品污染物和食源性疾病监测体系，以加强食品安全风险监测数据的收集、报送和管理，提高我国食品安全水平。
由卫生部卫生监督局和中国疾病预防控制中心联合举办的这次会议指出，屡次发生的重大食品安全事件显示，必须大力提高对食品中有害因素的监测评估能力和预警水平，进一步加大食源性疾病防控。从２０００年起，我国开始建立食品污染物监测网和食源性疾病监测网。目前，１６个省、直辖市参加了食品污染物监测网，２１个省、直辖市参加了食源性疾病监测网，覆盖全国人口８０％以上。
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