第3季度，甘肃省质量技术监督局委托有关质检机构对全省生产和销售的豆制品等7类食品质量进行了监督。
少数豆制品微生物指标超标
此次共抽查了32家企业的59批次的豆制品，按照《2008年豆制品质量监督抽查细则》进行判定，有9批次产品不合格，存在的主要质量问题：一是少数产品微生物指标超标。菌落总数、大肠菌群是衡量食品受微生物污染的指标。抽查中有个别产品大肠菌群超标，其中有1批次产品大肠菌群为280MPN/100g，超过国家标准规定3倍多。二是个别产品的蛋白质指标不合格。蛋白质是衡量豆制品营养含量的表示值之一，有1批次产品的实测值为12%（标准要求蛋白质≥16%）。
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