银河澳门官网入口,银河集团网址登录



银河澳门官网入口,银河集团网址登录

中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服热线:400-0532-596
微生物技术资料
文章检索
  首页 > 微生物知识->微生物基本知识->冰淇淋和冻甜点取样与样品处理

冰淇淋和冻甜点取样与样品处理



录入时间:2013-12-26 10:02:45 来源:银河澳门官网入口

这类产品的微生物检测包括细菌总数、肠道菌(或至少要进行大肠菌群计数)、金黄色 葡萄球菌计数和沙门氏菌检测等,英国现行标准为特定的微生物计数。

食品加工厂生产的冰淇淋和冻甜点在加工之后和食用之前要在硬化室存放段时 间,利用这段时间进行微生物检测,并在24~28h给出检测结果。

取 样

(1) 硬质冰淇淋样品由一个或多个未开包的包装袋组成,将其放在无菌容器中完 整的送到实验室。对多层冰淇淋,取样时每层的取样比例应一致;大容器中的冰淇淋,首 先用无菌刮匙移去上层,再用另一只无菌刮匙取不小于60g的样品,放在无菌罐中;对市 售的大容器冰淇淋,用零售商特制的冰淇淋食用工具移取表面样品。

(2) 软质冰淇淋新鲜的冰淇淋直接在冷藏状态下出售,因此可直接从冷藏机的出口取样,样品量不得小于60g

(3) 样品的运输样品应置于冷藏容器中送至实验宰,测试前温度均应保持在-18℃以下。最好是在取样后2h内使用隔离容器将样品送到实验室,这一点常常很难做 到。样品要装在带冰容器内,至少在6h内送到实验室。

样品处理

(1) 零售包装的样品,在无菌条件下取完整样品或代表性的样品至无菌容器内。样 品量应不小于60mL

(2) 冷冻样品需在室温下lh内解冻,或在42~45水浴中15min解冻。

(3) 非冷冻样品可直接检测。

 


 

上一篇:不同蛋类检测

下一篇:冰淇淋和冻甜点检测步骤

首页 | 关于我们 | 网上商城 | 在线客服 | shchuhu.com
业务联系电话
   400-0532-596 0532-66087773
   0532-66087762 0532-81935169
邮箱:qdhbywg@vip.126.com
地址:青岛市城阳区锦汇路1号A2栋
产品技术咨询
  工作日(周一至周六8:00-18:00):
  18562658263 13176865511
  其它时段:13105190021
投诉与建议:13105190021 13006536294