ICMSF取样方案
录入时间:2013-11-5 9:27:37
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国际食品微生物规范委员会(简称ICMSF)的取样方案是依据事先给食品进行的危害程度划分来确定的。将所有食品分成3种危害度:
I类危害：老人和婴幼儿食品及在食用前可能会增加危害的食品; Ⅱ类危害：立即食用的食品，在食用前危害基本不变; Ⅲ 类危害：食用前经加热处理,危害减小的食品。
将检验指标对食品卫生的重要程度分成一般、中等和严重3档。 根据以上危害度的分类，又将取样方案分成二级法和三级法。 二级法：设定取样数n,指标值m,超过指标值m的样品数为C,只要C>0,就判定整批产品不合格。
三级法：设定取样数n,指标值m,附加指标值M,介于m与M之间的样品数C。只要有一个样品值超过M或C规定的数就判整批产品不合格。
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