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肉毒梭菌简介



录入时间:2011-11-28 15:09:22 来源:互联网

1、生物学性状

  肉毒梭菌属于厌氧性梭状芽胞杆菌属,具有该菌的基本特性,即厌氧性的杆状菌,形成芽胞,芽胞比繁殖体宽,呈梭状,新鲜培养基的革兰氏染色为阳性,产生剧烈细菌外毒素,即肉毒毒素。

  肉毒梭菌为多形态细菌,约为4×1μm的大杆菌,两侧平行,两端钝园,直杆状或稍弯曲,芽胞为卵圆形,位于次极端,或偶有位于中央,常见很多游离芽胞。有时形成长丝状或链状,有时能见到舟形、带把柄的柠檬形、蛇样线装、染色较深的球茎状,这些属于退化型。当菌体开始形成芽胞时,常常伴随着自溶现象,可见到阴影形。

  肉毒梭菌具有4-8根周毛性鞭毛,运动迟缓;没有荚膜。

  在固体培养基表面上,形成不正圆形,大约3毫米左右的菌落。菌落半透明,表面呈颗粒状,边缘不整齐,界线不明显,向外扩散,呈绒毛网状,常常扩散成菌苔。在血平板上,出现与菌落几乎等大或者较大的溶血环。在乳糖卵黄牛奶平板上,菌落下培养基为乳浊,菌落表面及周围形成彩虹薄层,不分解乳糖;分解蛋白的菌株,菌落周围出现透明环。

  肉毒梭菌发育最适温度为25-35℃,培养基的最适的酸硷度为pH6.0-8.2。

  肉毒梭菌的生化性状很不规律,即使同性,也常见到株间的差异。(见表1)

表1 各型肉毒梭菌的生化反应

 

型 别

 

反 应

 

A

 

B

 

C

 

D

 

E

 

F

 

葡萄糖发酵

麦芽糖发酵

乳糖发酵

蔗糖发酵

靛基质产生

胆胶液化

牛奶消化

 

 

(±)

(+)

 

(±)

(+)

(±)

 

(±)

(±)

(-)

(±)

 

(±)

(-)

(±)

(-)

(±)

 

(+)

(±)

(±)

 

(±)

(+)

(+)

 

注:+阳性反应;-阴性反应;(±)视菌株而异;(+)多为阳性反应;(-)多为阴性反应。

2、肉毒梭菌的致病性

  肉毒梭菌的致病性在于所产生的神经毒素即肉毒毒素,这些毒素能引起人和动物的肉毒中毒,根据肉毒毒素的抗原性,肉毒梭菌至今已有A、B、C(1、2)、D、E、F、G等七个型。引起人群中毒的,主要有A、B、E三型。C、D二型毒素主要是畜、禽肉毒中毒的病原。F、G型肉毒梭菌极少分离,未见G型菌引起人群的中毒报道。

3、流行病学

  肉毒梭菌广泛存在于自然界,引起中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品和罐头食品等。在美国以罐头发生中毒较多,日本以鱼制品较多,在我国主要以发酵食品有关,如臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。其它也引起中毒的食品还有:熏制未去内脏的鱼、填馅茄子、油浸大蒜、、烤土豆、炒洋葱、蜂蜜制品等。

  肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一。感染剂量极低,每个人都易感。摄食18-36小时后发病为典型病症,但不典型的可在4小时至8天不等。症状为虚弱、眩晕、伴随视觉成双、渐进性说话障碍、呼吸和吞咽困难。也许会出现腹胀和便秘。毒素最终引起麻痹,呈渐进对称性、自上到下

  肉毒梭菌在自然界的分布上具有某种区域性差异,显示出生态上的差别倾向。A、B型的分布最广其芽胞广泛分布于自然界,各大洲的许多国家均有检出,;C、D型的芽胞一般多存在于动物的尸体中,或在腐尸附近的土壤中;E型菌及其芽胞存在于海洋的沉积物、水产品的肠道内,E型菌及其芽胞适应于深水的低温,使E型菌在海洋地区的广泛分布。但是,越来越多的调查结果表明,除G型菌之外,其它各型菌的分布都是相当广泛的。

 

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