由于细菌各自具有不同的酶系统,对糖(醇)的分解能力不同,有的能分解某些糖产生酸和
气体,有的虽能分解糖产生酸,但不生成气体,有的则不分解糖。
   糖类分解试验的影响因素有:培养基内的糖浓度;糖在高压蒸汽灭菌时水解变质;糖发酵
的基础培养基内,必须不含有任何糖类和硝酸盐,以免出现假阳性反应;有些糖类加入培养基
后可使培养基变酸,需用0.1N NaOH调整到所需的pH。

 

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