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    志贺氏菌及其检验(上)



    录入时间:2011-4-29 9:14:29 来源:食品伙伴网

    志贺氏菌及其检验
    Examination of Shigella
    Ø志贺氏菌属(Shigella): 肠杆菌科。通称  痢疾杆菌    人类和猿细菌性痢疾的病原体
    ØShigella is a genus of the bacterial family Enterobacteriaceae. Shigellae are Gram-negative, nonmotile, non-spore forming, rod-shaped bacteria, very closely related to Escherichia coli.
    志贺氏菌属 包括四群
    A群--痢疾志贺菌(Sh.dysenteriae)     不发酵甘露醇。有12个血清型
    B群--福氏志贺菌(Sh.flexneri )     发酵甘露醇。有6个血清型 ,13个亚型。
    C群--鲍氏志贺菌(Sh.boydii )     发酵甘露醇,有18个血清型
    D群--宋内志贺菌(Sh.sonnei )     发酵甘露醇,并迟缓发酵乳糖。只有1个血清型。
    Shigella were discovered over 100 years ago by a Japanese microbiologist named Shiga, for whom the genus are named.
    There are four species of Shigella: boydii, dysenteriae, flexneri, and sonnei.
    One type, Shigella dysenteriae type 1, causes deadly epidemics in many developing regions and nations.
    志贺氏菌可通过粪便污染畜禽产品,引起人类食物中毒 。志贺氏菌食物中毒实际上就是食源性的菌痢暴发。菌痢在我国城乡的发病率至今仍然较高。
    志贺氏菌食物中毒潜伏期1~3d,最短仅为6h。中毒的临床症状可分为肠炎型和痢疾型。肠炎型主要由肠毒素引起,以腹痛、腹泻为主,腹泻次数多,并排出大量水样便;痢疾型主要由细胞毒素引起,腹痛、腹部痉挛,恶心、发热,里急后重,腹泻次数多但量少,呈粘液血便。
    一、生物学特性
    1.态与染色特性 革兰氏阴性、两侧平行、末端钝圆的短杆菌,与其它肠道杆菌相似。大小为0.5~0.7 ×2~3μm。无荚膜,无芽孢,无鞭毛,没动力。个别菌带有菌毛。
    2.培养特性
    1)需氧或兼性厌氧,但厌氧时生长不很旺盛。
    2)对营养要求不高,在普通琼脂培养基上易于生长。
    3)在10℃~40℃范围内可生长。最适温度为37℃左右。最适pH值为7.2。
    4)在固体培养基上18~24h形成圆形、隆起、透明、直径2~3mm、表面光滑、湿润、边缘整齐的菌落。宋内氏志贺氏菌菌落较大,不透明,且易形成扁平的粗糙菌落。
    5)在SS琼脂上菌落特性与沙门氏菌相似,但不产硫化氢,因此菌落不带黑色。
    3.生化特性
    1)共同特性   分解葡萄糖,产酸不产气;V-P试验阴性,MR试验阳性;不产生硫化氢; 不能利用枸橼酸盐; 不分解尿素;不产生赖氨酸脱羧酶;不产生靛基质
    2)发酵糖类不同
    A群:一般不发酵甘露醇。除少数以外,一般不发酵乳糖、蔗糖和棉子糖。从不发酵山梨醇和阿拉伯糖,由此可以与其它血清型相区别。
    B群:发酵甘露醇,不发酵乳糖,偶尔有迟缓发酵蔗糖的菌株。
    C群:发酵甘霹醇产酸但不产气。不发酵乳糖、蔗糖、棉子糖。
    D群:迟缓发酵乳糖。迅速发酵甘露醇、阿拉伯糖和鼠李糖,但不发酵卫矛醇和山梨醇。
    4.血清学特性
    志贺氏菌四个亚群各具有不同的抗原构造,都是由菌体抗原(O)及表面抗原(K)所组成。B群细菌的抗原关系比较复杂,根据各血清型的群抗原和型抗原构成的不同,尚可再分为亚型,如1型可分为1a亚型和1b亚型等。B亚群有6个血清型,连同亚型X、Y两个变种共13种不同的抗原构造。
    志贺氏菌属各群抗原结构详见《《动物性食品检验学》》河南农业大学主编P89表5-36

     

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