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细菌学各论——肉毒梭菌



录入时间:2010-10-14 9:46:02 来源:《医学微生物学》

肉毒梭菌C.botulinum

一、生物学性状:

    1、G+粗大杆菌,有鞭毛;无荚膜;芽胞椭圆形位于菌体的近极端,宽度大于菌体,呈  网球拍状 

2、严格厌氧;在血琼脂培养基上形成不规则菌落并有完全溶血环;在肉渣汤培养基中消化肉渣变黑并有恶臭。

二、致病性

    致病物质:肉毒毒素。是目前已知的毒性最强的一种毒素。对人的致死量为1—2微克,1mg可杀死2亿只小鼠。根据抗原性可分为A、B、C1、C2、D、E、FG8个型。对人致病的主要是A、B、E三个型。肉毒毒素具有嗜神经性,作用于神经肌肉接头处,阻止乙酰胆碱的释放,导致肌肉麻痹。

所致疾病:

1、食物肉毒中毒:细菌污染食物形成芽胞,在厌氧条件下发芽繁殖产生毒素,食前又未加热烹调,食入毒素后发生食物中毒。开始头晕、头痛、乏力。继而出现神经麻痹:眼部肌肉麻痹,复视、斜视、眼睑下垂、瞳孔散大;咽肌麻痹,吞咽困难、语言不清、呼吸困难;呼吸肌、心肌麻痹死亡。食物:国内多为冷藏的牛羊肉、豆制品(豆瓣酱、豆豉、臭豆腐);国外以肉罐头、火腿、腊肠为主。

2、婴儿肉毒中毒:

3、创伤肉毒中毒:

四、微生物学检查法:

直接检菌无意义:主要是检出毒素:动物实验

五、防治原则:

1)加强食品卫生的管理和监督;

2)食品进食前应加热后食用;

3)治疗应尽早应用抗毒素,加强护理和对症治疗。

 

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