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培养基的一般常用成分(4)



录入时间:2010-8-26 15:30:23 来源:青岛海博《现代细菌学培养基和生化试验手册》

 

(九)明胶

明胶是从骨原胶(Collagen)用沸水水解而来的蛋白质, Collagen是结缔组织的主要成分,是一种不能溶解的蛋白质,但煮沸可容易地转化为可溶性。

明胶的化学结构与Collagen相似,其脯氨酸(Proline)和甘氨酸(glycine)含量特高,总氮为15%,含硫<2%,二氧化硫0.01%,重金属<0.001%,在105干燥损失不超过15%.无过氧化物或磺胺类抗菌物质。

明胶主要供作鉴别细菌用,约在28 凝固,明胶可被各种细菌的明胶酶水解,且在37 时即液化,所以不能代替琼脂。

(十)肝粉

为新鲜牛肝经脱水干燥加以研碎而成。作为天然氧化还原系统和营养物质常用于厌氧菌,布氏杆菌和痢疾阿米巴原虫培养基。一克肝粉约等于五克鲜肝。常用量为5%。亦可将煮熟牛肝或猪肝切成碎块使用。

( +一)乳酪

为从牛奶取得的一种无纤维素的等电点牛奶蛋白质。其商售品为白至淡黄色细粒粉,含氮14%以上,脂肪不超过0.5%、灰分不超过1.5%,在105干燥损失不超过8.0%。主要用于需氧乳酪分解菌的检验。

(十二)无机元素

对细菌而言,最需耍的无机元素为钠、钾、镁、铁、硫、磷、氯等,其他奴锰、钴、铜、钙等也有一些特殊作用。磷酸盐、碳酸盐或醋酸盐兼有缓冲作用。无机元素的主要功用:

( 1 )构成菌体的成分;

( 2 )作为酶的组成部分或为酶反应的促进者;

( 3 )维持酸碱度的平衡,

( 4 )调节细菌细胞内的渗透压,

( 5 )作为自养菌的能源。

磷:细菌体中磷的含量较多,磷在代谢活动中占有重要的地位,磷酸盐是重要的缓冲剂之一。此外磷酸盐可促进芽孢进步的发育。

硫:硫氢基(-SH )是许多酶类的必要基,硫是某些自养菌的能源。

铁:铁是过氧化氢酶,过氧化物酶、细胞色素、细胞色素氧化酶的组成部分,缺铁时,这些酶类的合成受影响。铁对毒素的产生也很重要。只有在一定浓度范围内才能有毒素产生。

镁:镁与核糖核酸结合成复合物,存在于革兰氏阳性菌菌体的表层,与革兰氏染色有关。细菌为了生存和生长,也需要镁离子。镁也是细菌叶绿素的组成原素。

锰:糖代谢中许多酶类的活性都需要锰。锰对羧化作用是必需的。

钙:变形杆菌需要钙以合成蛋白酶,自养菌中亚硝酸盐菌的生长也需要钙。

钾:钾离子与磷的传递作用有关。

氯化钠:主要是调节渗透压

(十三)发酵性化合物

主要为碳水化合物和醇类等发酵性化合物。发酵性化合物可作为能源和碳源,或利用发酵反应以鉴定细菌,因细菌具有各种酶系统,能分解糖类,产生酸类、气体和其他产物。不同细菌对各种糖类的分解能力不同。

常用的各种糖类、醇类和糖苷类包括:

单糖类:戊糖—— 阿拉伯糖、木糖、鼠李糖。

已糖—— 葡萄糖、甘露糖、左旋糖和半乳糖。

双糖类:蔗糖、麦芽糖、乳糖和蕈糖。

三糖类:棉子糖。

多糖类:淀粉、菊糖、糊精、动物淀粉。

醇类有:

三元醇:丙三醇

四元醇:赤丝藻醇

五元醇:侧金盏花醇

六元醇:甘露醇、卫茅醇、山梨醇

苷类有:水杨苷、松柏苷和马栗树皮苷。

非糖物质有肌醇。

培养基中糖类加入量为0.5-1%,贵重价昂的糖加入0.5%,普通的糖可加入1%。

各种糖类因高温而呈不同程度的水解和变质,特别和共它盐类混合一起时尤甚,因此,最好先将糖类配成10-20%浓溶液,经高压蒸汽或阿诺氏蒸汽灭菌,或用赛氏器滤过后再加入。常用糖类中以葡萄糖和甘露醇性质较稳定,乳糖、麦芽糖和蔗糖较易分解。

(十四)血液和体液

血浓、血清或腹水中含有蛋白质和生长因素,一般营养要求较高的细菌需要血液或血清才能生长。新鲜的血清中含有补体,有杀菌作用,宜加热灭活后再使用。使用新鲜血液时,常用无菌的脱纤维血液,于培养基灭菌并冷至4550℃时再行加入。

 

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