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    培养基的一般常用成分(3)



    录入时间:2010-8-26 15:28:43 来源:青岛海博《现代细菌学培养基和生化试验手册》

     

    (四)酵母浸膏

    为啤酒酵母的水提取物,经浓缩而成。因含各种维生素和氨基酸量较高,能为细菌提供良好的上长条件,故亦为制备培养基常用的基础成分之一。常用量为0.3-5%。

    (五)牛肉浸膏

    为牛肉浸液经蒸发浓缩而成,其原含有的糖类等不耐热物质,因受热破坏,以至其营养价值不如肉浸液丰富。但因其不含有糖类,故多用于制备醣类发酵试验培养基的基础液。但应注意,一般商售的牛肉浸膏,常加有较多的氯化钠,有时可高达30%,甚至还加有防腐剂。此外.不同牌号的牛肉浸膏其成分也各有差异,故在使用前应对其成分有所了解,并应用已知菌种进行予试。其用量一般为0.2-0.5%。若质量较差、可提高至1.0%。其成分大致如下:

    固体成分总量

    73.0%

    灰分

    1.60%

    总氮

    5.6%

    氨基氮

    0.51%

    氯化钠

    5.5%

    肌酐总量

    4.9%

    脂肪

    0.07%

    磷酸

    0.47%

    4.2%

    2.8%

    4ppm

    6ppm

    凝固性物质

    (六)麦芽浸膏

    为发芽大麦粒的水提取物。因其含有高浓度的各种碳水化合物,特别是麦芽糖含量丰富,故为培养酵母菌和各种真菌的常用成分。其化学成分大致如下

    麦芽糖

    64.0%

    葡萄糖

    9.6%

    蔗糖

    1.7%

    糊精

    7.6%

    其它碳水化合物

    6.7%

    蛋白质

    6.9%

    灰分

    1.5%

    水分

    2.0%

    (七)马铃薯浸膏

    含有丰富的碳水化合物和某些特殊的蛋白质和维生素。常用于百日咳杆菌和真菌培养基。并对蛋白胨或琼脂中所含阻害细菌发育的物质具有缓和作用。

    其制备法,将马铃薯去皮切成薄片,加约三倍水,放冷库浸提4天。取出煮沸蒸发使成粘稠液即成。注意,必须用新收获的马铃薯制备。陈旧储藏的不能采用。若颜色过深,应以活性炭脱色。马铃薯成分(每100g )大致如下:

    水分

    79.7g

    异亮氨酸

    70.0mg

    蛋白质

    2.3g

    苏氨酸

    71.0mg

    脂肪

    0.1g

    苯丙氨酸

    81.0mg

    碳水化合物

    16.6g

    色氨酸

    32.0mg

    粗纤维

    0.3g

    蛋氨酸

    30.0mg

    灰分

    0.8g

    赖氨酸

    93.0mg

    11.0mg

    胱氨酸

    28.0mg

    64.0mg

    502.0mg

    1.2mg

    2.2mg

    胡萝卜素

    0.01mg

    22.9mg

    硫胺素

    1.0mg

    68.0mg

    核黄素

    0.03mg

    0.42-0.65mg

    尼克酸

    0.4mg

    0.5mg

    抗坏血酸

    16.0mg

    1.4mg

    缬氨酸

    113.0mg

    0.05mg

    亮氨酸

    113.0mg

    0.66mg

     

    (八)番茄汁和柑桔汁

    常用于嗜酸性细菌培养基,特别对乳酸菌有显著地促进发育作用。原料的新鲜程度对其应用效果具有显著影响,其制法即将水果去皮绞碎,压榨取汁,过滤即成。

     

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