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菌种与种子扩大培养——微生物工业用菌种(1)



录入时间:2010-8-19 15:05:07 来源:青岛海博《微生物工程原理》姚汝华

一、微生物工业对菌种的要求
 
微生物广泛分布于土壤、水和空气等自然界中,资源非常丰富。目前认为,人类研究的微生物不足总数的10%。从自然界中分离出来的菌株有的可直接利用,有的则需要进行人工诱变,得到的突变体才能被利用。特别是随着育种新技术的更新,不断满足新产品和原料转换对新菌种的需求。作为大规模生产的微生物工业用菌种,应尽可能满足下列要求:
 
( 1 )菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和大量合成目的产物。
( 2 )菌种能在要求不高、易控制的培养条件(糖浓度、温度、pH 值、溶解氧、渗透压等)下迅速生长和发酵,以缩短发酵周期。在天气炎热地区应选择耐高温菌种。
( 3 )根据代谢调控要求选择高产菌株,如营养缺陷型菌株或调节突变型菌株。
( 4 )菌种抗噬菌体能力强,以防止感染噬菌体而造成“倒罐”现象的发生。
( 5 )菌种纯粹,不易退化,可保证发酵生产和产品质量的稳定性。
( 6 )菌种不是病原菌,不产生任何有害的物质和毒素,以保证产品的安全。
 
二、工业上常用的微生物
 
微生物在食品、药品、水产、化工、纺织、石油、国防等工业上用途很广。目前,微生物代谢产物的开发应用越来越多,已大规模工业化生产的有上百种,仅酶制剂工业就有四五十种门可见,微生物工业开发应用的潜力巨大门现介绍工业上常用的微生物,如表1-1 所示。
 
表1-1工业上常用的微生物
微生物类别
微生物名称
产物
用途
细菌
短杆菌
味精
谷氨酸
食用、医药
枯草杆菌
淀粉酶
酒精浓醪发酵、啤酒酿造、葡萄糖制造、糊精制造、糖浆制造、纺织品退浆、铜版纸加工、洗衣业、香料加工(除去淀粉)
枯草杆菌
蛋白酶
皮革脱毛柔化、胶卷回收银、丝绸脱胶、酱油速酿、水解蛋白、饲料、明胶制造、洗衣业
梭状杆菌
丙酮
丁醇
工业有机溶剂
巨大芽孢杆菌
葡萄糖
异构酶
由葡萄糖制造果糖
大肠杆菌
酰胺酶
制造新型青霉素
短杆菌
肌苷酸
医药、食用
节杆菌
强的松
医药
蜡状芽孢杆菌
青霉素酶
青霉素的检定、抵抗青霉素敏感症
酵母菌
酒精酵母
酒精
工业、医药
酵母
甘油
医药、军工
假丝酵母
石油及蛋白
制造低凝固点石油及酵母菌体蛋白等
假丝酵母
环烷酸
工业
啤酒酵母
细胞色素
医药
啤酒酵母
辅酶甲
医药
啤酒酵母
酵母片
医药
啤酒酵母
凝血质
医药
类酵母
脂肪酶
医药、纺织脱蜡、洗衣业
阿氏假囊酵母
核黄素
医药
脆壁酵母
乳糖酶
食品工业
霉菌
黑曲霉
柠檬酸
工业、食用、医药
黑曲霉
柚甙酶
柑橘罐头脱除苦味
黑曲霉
酸性蛋白酶
啤酒防浊剂、消化剂、饲料
黑曲霉
单宁酶
分解单宁、制造没食子酸、酶的精制
黑曲霉
糖化酶
酒精发酵工业
栖土曲霉
蛋白酶
用途与枯草杆菌蛋白酶同
根霉
根霉糖化酶
葡萄糖制造、酒精厂糖化用
根霉
甾体激素
医药
土曲霉
甲叉丁二酸
工业
赤霉菌
赤霉素
农业(植物生长刺激素)
梨头霉
甾体激素
医药
青霉菌
青霉素
医药
青霉菌
葡萄糖氧化酶
蛋白除去葡萄糖、脱氧、食品罐头储存、医药
灰黄霉菌
灰黄霉素
医药
木霉菌
纤维素酶
淀粉和食品加工、饲料
黄曲霉菌
淀粉酶
医药、工业
红曲霉
红曲霉糖化酶
葡萄糖制造、酒精厂糖化用
放线菌
各类放线菌
链霉素
医药
氯霉素
医药
土霉素
医药
金霉素
医药
红霉素
医药
新生霉素
医药
卡那霉素
医药
小单孢菌
庆大霉素
医药
灰色放线菌
蛋白酶
用途与枯草杆菌蛋白酶同
球孢放线菌
甾体激素
医药
 

 

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