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乳酸菌-双歧杆菌属



录入时间:2008-12-24 15:53:35 来源:青岛海博

                        乳酸菌-双歧杆菌属
  (1)双歧杆菌属的形态特征:细胞呈多样形态:Y字形.v字形.弯曲状.勺形,典形形态为分叉杆菌,因而取名bifidus。革兰氏染色阳性,亚甲基蓝染色菌体着色不规则。无芽孢和鞭毛。不运动。
    (2)双歧杆菌属的生理生化特点及其功能性:化能异养型,对营养要求苛刻,生长繁殖需要多种双歧因子(能促进双歧杆菌生长,不被人体吸收利用的天然或人工合成的物质,能利用葡萄糖、果糖.乳糖和半乳糖.通过果糖—6—磷酸支路生成摩尔比2:3的乳酸和乙
酸及少量的甲酸和琥珀酸.蛋白质分解力微弱,能利用铵盐作为氮源,不还原硝酸盐,不水解精氨酸,不液化明胶.不产生吲哚.联苯胺反应阴性。专性厌氧,接触酶反应阴性,对氧的敏感性存在不同菌种或菌株的差异,多次传代培养后,菌株的耐氧性增强。生长温度范围25~45℃,最适生长温度37℃。生长pH范围4.5~8.5,最适生长起始PH6.5~7.0,不耐酸,酸性环境(PH<5.5)对菌体存活不利。
    1986年出版的《伯杰氏手统细菌学手册》中,双歧杆菌属共有24个种.目前为止,己报道丁28个种.人体肠道中共有8种.其中数量最多的5种为:两歧双歧杆菌.婴儿双歧杆菌
、青春双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌。
    双歧杆菌是人体肠道有益菌群,它可定殖在宿主的肠黏膜上形成生物学屏障.具有拮抗致病菌.改善微生态平衡.合成多种微生素.提供营养.抗肿瘤.降低内毒素.提高免疫力.保护造血器官.降低胆固醇水平等重要生理功能.其促进人体健康的有益作用,远远超过其他乳酸菌.
 

 

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