【原理】

  制糖工业有大量副产物糖蜜,它含有丰富的糖类和其它营养物质,故是柠檬酸发酵的重要原料,利用糖蜜可节约粮食和扩大制糖工业的综合利用。

【成分】

亚硫酸甘蔗糖蜜	120g
硫酸铵	3g
消泡剂(BAPE)	0.2g
加水定容到	1000ml

【制法】

  各成分加水溶解,调整至pH5.4,121℃灭菌15分钟。

【用途】

  黑曲霉(Aspergillus niger)^NO576(以土壤野生型黑曲霉13-1为出发菌,经过紫外线、硫酸二乙酯、⁶⁰钴γ-射线,NTG连续交替诱变而获得的一株发酵周期短,转化率高的突变株)。能直接利用不经处理的上述培养基进行柠檬酸发酵。摇瓶产酸达9%以上,转化率75%以上,发酵周期5天。经500L罐连续5罐中试,平均总糖12.6%,产酸9.44%,转化率74.3%,单产23.6kg/d·m³,周期94小时。产酸纯度高，几乎无杂酸。

【注意事项】

  摇瓶试验的糖蜜是经过处理的,但500L罐中试糖蜜都未加处理。

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