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一、试验用途及原理
用途：用于牛奶和乳制品中乳酸菌检测和增菌培养。
原理：大豆胨、蛋白胨、酪蛋白胨和牛肉浸粉提供碳氮源、维生素和矿物质元素；酵母浸粉提供B族维生素刺激细菌的生长；乳糖为可发酵糖类；抗坏血酸钠刺激乳酸链球菌的生长；β-甘油磷酸钠为缓冲剂；硫酸镁提供生长所必需的离子。
二、培养基配方（g/L）
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大豆胨 |
5.0 |
|
蛋白胨 |
2.5 |
|
酪蛋白胨 |
2.5 |
|
酵母浸粉 |
2.5 |
|
牛肉浸粉 |
5.0 |
|
乳糖 |
5.0 |
|
抗坏血酸钠 |
0.5 |
|
β-甘油磷酸钠 |
19.0 |
|
硫酸镁 |
0.25 |
|
pH值7.2±0.2（25℃） |
|
三、试验方法
1、称取本品42.3g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，备用。
2、制备质控菌液，接种到该培养基中。
3、放置于36℃±1℃恒温培养箱中，需氧培养24h-72h。
四、质控结果
接种以下质控菌株，放置36℃±1℃恒温培养箱中，需氧培养24h-72h。结果如图1所示。
|
质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
生长情况 |
其他特征 |
|
嗜酸乳杆菌 |
CICC 6005 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
|
乳酸链球菌 |
ATCC 19257 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
图1 M17肉汤的微生物质控结果
五、注意事项
培养基中有少量硫酸镁，灭菌后可能出现微量沉淀。
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