银河澳门官网入口,银河集团网址登录

银河澳门官网入口,银河集团网址登录

中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服热线:400-0532-596
微生物技术资料
文章检索
  首页 > 微生物知识->微生物基本知识->利用微生物发酵生产香料香精产品 —4

利用微生物发酵生产香料香精产品 —4



录入时间:2008-11-6 15:27:46 来源:青岛银河澳门官网入口    

   
   8、肉味香味料
   采用蛋白质、糖类和脂肪等原料,分别用微生物产生的相应的酶(蛋白酶、果胶酶、脂肪酶)进行酶解催化,然后在合适的条件下,经过热反应工艺技术,制成风味更强、颜色更逼真的肉香味料。 
 9、游离脂肪酸 
    游离脂肪酸是各种乳制品特殊香味的重要成分。以奶油为原料,用圆柱假丝酵母所产生的酯酶进行酶解,可得到约53%的游离脂肪酸,其浓度是普通奶油中浓度的150—200倍。在食品加工中,只要添加0.2%—0.5%的量,就可获得具有奶油香味的产品。 
10、奶类香精 
    以稀奶油或奶油为原料,通过微生物所产生的脂肪酶或接人某种微生物,使乳脂肪分解,从而得到醇厚浓郁的奶类香精。 
    利用微生物发酵技术除能生产上述产品外,据报道,还可发酵生产桃、香蕉、椰子、甜瓜、柑橘、柠檬、玫瑰、茉莉、熏衣草、左旋薄荷醇、降广藿香稀醇和紫罗兰酮衍生物等多种香料。所有这些产品在食品、饮料、医药等行业中具有广泛的用途。 

 

上一篇:利用微生物发酵生产香料香精产品—3

下一篇:香料香精产品卫生质量的重要指标

首页 | 关于我们 | 网上商城 | 在线客服 | shchuhu.com
业务联系电话
   400-0532-596 0532-66087773
   0532-66087762 0532-81935169
邮箱:qdhbywg@vip.126.com
地址:青岛市城阳区锦汇路1号A2栋
产品技术咨询
  工作日(周一至周六8:00-18:00):
  18562658263 13176865511
  其它时段:13105190021
投诉与建议:13105190021 13006536294