一、简介

  亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）主要用于沙门氏菌选择性增菌培养，主要成分有蛋白胨、乳糖、亚硒酸氢钠、磷酸氢二钠、L-胱氨酸等。

  检验原理：蛋白胨提供碳源和氮源满足细菌生长的需求；乳糖是可发酵的糖类，通过代谢提供能量；亚硒酸氢钠抑制革兰氏阳性菌和非沙门氏菌的大多数革兰氏阴性肠道菌；磷酸盐是缓冲剂；L-胱氨酸为还原剂。干粉为淡黄色粉末，制备好的培养基为淡黄色透明液态。

二、配制方法及注意事项

  亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）培养基配方来源于GB4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌。该培养基不能采用高压灭菌，也不能较长时间流通蒸汽灭菌或较长时间的煮沸灭菌，电炉加热时避免过分加热或反复加热。该培养基最好现配现用，或于4℃短期保存，如室温放置，特别是夏季，容易出现棕色或红色沉淀，增菌效果减退，应丢弃不用。

  配制方法为按照标签用法，即称取23.0 g，加热溶解于1000 mL蒸馏水中，无菌操作分装于灭菌三角瓶或试管中备用，当天制备当天使用。配制过程中只能轻微煮沸（即刚开始沸腾就撤离加热源），且要迅速用凉水冷却，以免颜色发生变化，影响使用效果。过分加热或反复加热会使培养基颜色变深，影响使用（如图1）。

图1 不同加热时间后SC培养基的颜色状态

三、SC培养基的保存及注意事项

  对开封后的亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）进行不同温度下不同保存时间的培养基状态的观察验证。

表1 SC培养基不同温度下不同保存时间培养基颜色状态

图2 有无封口层对比

  存放15天培养基干粉状态及溶解后状态（图3），与初始状态相比无明显变化。

图3 存放15天培养基干粉状态及溶解后状态

  存放25天培养基干粉状态及溶解后状态（图4），与初始状态相比30℃无封口层存放的培养基颜色变深。

图4 存放25天培养基干粉状态及溶解后状态

  存放37天培养基干粉状态及溶解后状态（图5），与初始状态相比30℃有封口层存放的培养基颜色变深。

图5 存放37天培养基干粉状态及溶解后状态

  存放113天培养基干粉状态及溶解后状态（图6），与初始状态相比室温存放的培养基颜色开始变深。

图6 存放113天培养基干粉状态及溶解后状态

  存放9个月培养基干粉状态及溶解后状态（图7），与初始状态相比室温存放的培养基颜色开始变深。

图7 存放9个月培养基干粉状态及溶解后状态

  开封后的培养基在30℃的保存温度下，没有封口层的保存到第25天颜色发生变化，有封口层的保存到37天培养基颜色发生变化；保存在室温下的培养基在保存到113天时颜色发生变化。

  开封后的培养基存放于2℃-8℃ 9个月后干粉颜色及配制后溶液颜色较初始状态无明显变化。综上，开封后的培养基最好存放于2℃-8℃环境下，延长使用时间。

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相关标准：

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