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酶的基本知识



录入时间:2008-10-28 14:57:30 来源:青岛海博 

   
    生物体内的新陈代谢活动,是由无数错综复杂的化学反应所组成的。从微生物吸收营养到细胞物质的分解,这些化学反应都有条不紊地连续进行。为什么它们能这样有规律地发生化学反应呢?经过研究证明,这是 由于有许许多多的酶,受到多方面因素的调节和控制,才能组合成有规律、有组织的酶系,来完成这样复杂的代谢活动。如酵母菌利用糖发酵生成乙醇的过程要经过12步反应,就是在由12种酶组成的酶系催化下才能完成的。所以说,酶在微生物生命活动中具有重要的意义,它是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的、具有催化能力的生物催化剂。没有酶,微生物就没有生命:生命是不能离开酶而存在的。 

 

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