用途:用于一般细菌培养、转种、复壮、增菌等。

成分(g/L)

蛋白胨	10.0
牛肉浸粉	3.0
氯化钠	5.0
pH值7.2±0.2	25℃

用法

称取本品 18.0g,加热溶解于 1000ml 蒸馏水中,分装三角瓶或试管,121℃高压灭菌 15 分钟备用。

检验原理：

蛋白胨和牛肉浸粉提供碳氮源、维生素和生长因子等生长必需的营养物质；氯化钠用于维持培养基的渗透压。
外观：
干粉培养基为淡黄色粉末。
制备好的培养基为淡黄色透明液体。
注意：
本品仅限于实验室使用。
干粉培养基出现过期、结块或变色，请勿使用。
保存条件和保质期：
干粉培养基在5-30°C 下干燥避光保存，其保质期为三年。
制备好的培养基须在2-8°C 干燥避光保存。

不同细菌在营养肉汤上的生长特征

微生物灵敏度：

接种以下质控菌株，放置 36℃需氧培养18-24 小时。

质控菌株	菌株编号	接种量（CFU）	生长情况	其他特征
金黄色葡萄球菌	ATCC 25923	10-100	＋＋＋	浑浊
单增李斯特氏菌	ATCC 19114	10-100	＋＋＋	浑浊
大肠埃希氏菌	ATCC 25922	10-100	＋＋＋	浑浊
鼠伤寒沙门氏菌	ATCC 14028	10-100	＋＋＋	浑浊

参考文献：
1. GB4789.28-2013 中华人民共和国食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求.
2. Marshall (ed.). 1993. Standard methods for the examination of dairy products, 16th ed. American Public Health Association,Washington, D.C.
3. U.S. Food and Drug Administration. 2001. Bacteriological analytical manual, online. AOAC International, Gaithersburg, Md.
4. Downes and Ito (ed.). 2001. Compendium of methods for the microbiological examination of foods, 4th ed. American Public Health
Association, Washington, D.C.

营养肉汤培养基的介绍：http://www.shchuhu.com/asphtml/refere10637.htm